Výroba a hodnotenie špenátového syra / Anna Bučoková ; vedúci záverečnej práce Pavelková Adriana. -- 2016. -- 95 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 79-89. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=27468 špenát * cesnak * fortifikácia * syry * výroba syrov * chemická analýza * senzorické analýzy * diplomové práce