Zmeny proteínového komplexu v ryžových múkach pri výrobe cesta / Veronika Pálová ; vedúci záverečnej práce Milan Chňapek. -- 2018. -- 50 s. : grafy, ilustr., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 47-50. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=33048 ryža * ryžová múka * rastlinné bielkoviny * chemické zloženie * nutričná hodnota * spracovanie rastlinných produktov * elektroforéza * separačné analytické metódy * diplomové práce