Dopady spracovania plodov rajčiaka jedlého na obsah významných fytochemikálií vo finálnom produkte / Andrea Mendelová, Ľubomír Mendel, Ján Durec. -- 1. vyd. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2019. -- 99 s. : ilustr., tab. ; 25 cm. -- Bibliografia s. 77-99. -- Resumé anglicky. -- ISBN 978-80-552-1980-6 (brož.). rajčiak jedlý * odrody * rajčiny (plody) * spracovanie rastlinných produktov * karotenoidy * rastlinné polyfenoly * fytochemické látky * nutričná hodnota * kvalita rastlinných produktov * monografie