Vplyv vybraných kmeňov kvasiniek na aromatický profil vína odrody Aletta / Gabriel Czapala ; vedúci záverečnej práce Attila Kántor. -- 2019. -- 56 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre (v práci uvedené FZKI SPU v Nitre). -- Bibliografia s. 52-56. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=32578 Vinárstvo Koos Winery (Slepčany, Slovensko) * vinič hroznorodý * Aletta * biele stolové odrody * biele vína * výroba vína * pivné kvasinky * kvasinky * chemické zloženie * chemická analýza * FTIR * senzorické analýzy * diplomové práce