Novel processing methods for plant-based health foods : extraction, encapsulation, and health benefits of bioactive compounds / edited by Megh R. Goyal, N. Veena, Ritesh B. Watharkar. -- 1st edit. -- Palm Bay : Apple Academic Press, 2023. -- xxviii, 329 s. : ilustr., tab. ; 25 cm. -- (Innovations in agricultural and biological engineering). -- Resumé anglicky. -- ISBN 978-1-77491-074-0 (viaz.). biologicky aktívne látky * rastlinné extrakty * extrakcia (chémia) * bioenkapsulácia * potraviny rastlinného pôvodu * funkčné potraviny * zdravá výživa * zdravotné aspekty * zborníky