Vývoj a analýza ochutených syrov [elektronický zdroj] = [Development and analysis of flavoured cheeses] / Henrieta Mačugová ; vedúci záverečnej práce Margita Čanigová. -- 2020. -- 1 online zdroj (78 s.) : ilustr., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 67-78. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=41678 vínne kaly * mlieko * ochutené syry * výroba syrov * fyzikálno-chemické vlastnosti * mikrobiologická kvalita potravín * textúra potravín * senzorické analýzy * kvalita živočíšnych produktov * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce