Porovnanie obsahových zložiek, antioxidačnej kapacity a organoleptických vlastností kávy a čagy ako jej možnej alternatívy [elektronický zdroj] = [Comparison of content components, antioxidant capacity and organoleptic properties of coffee and chaga as a possible alternative] / Jana Kobanová ; vedúci záverečnej práce Alica Bobková. -- 2021. -- 1 online zdroj (91 s.) : ilustr., príl. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 77-78. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=50473 káva * ryšavec šikmý * obsahové látky * fenolické látky * antioxidačná kapacita * senzorické analýzy * analytické metódy * drevokazné huby * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce