Zmeny obsahu vybraných bioaktívnych látok v sladkých zemiakoch (Ipomoea batatas L.) v závislosti od agroenvironmentálnych faktorov a technologických postupov spracovania [elektronický zdroj] = [Changes in the content of selected bioactive compounds in sweet potatoes (Ipomoea batatas L.) depending on agro-environmental factors and technological processing procedures] / Hana Franková ; vedúci záverečnej práce Janette Musilová. -- 2023. -- 143 s. : grafy, ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Doktorandská dizertačná práca (PhD.).- Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 109-136. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=43894 polyfenoly * antokyaníny * biologicky aktívne látky * antioxidačná aktivita * povojník batátový * odrody * pestovanie okopanín * skladovanie rastlinných produktov * spracovanie rastlinných produktov * kvalita rastlinných produktov * dizertácie