Inovační postupy při produkci a zpracování hovězího masa [elektronický zdroj] / Daniel Bureš, Luděk Bartoň, Nicole Lebedová . Praha :  Výzkumný ústav živočišné výroby , 2020 . 1 online zdroj (57 s) . ISBN 978-80-7403-245-5
https://www.ctpz.cz/media/upload/1623671788_4-hovezi-maso-11-tisk.pdf http://www.slpk.sk/eldo/2022/misc/ctpz/9788074032455.pdf .