Vplyv podmienok fritovania na tepelno-oxidačné zmeny repkového oleja a obsah mastných kyselín v zemiakových hranolčekoch [elektronický zdroj] = The effect of frying conditions on thermal-oxidative changes in rapeseed oil and the quality of French fries / Lucia Zeleňáková ... [et al.] .
In: Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny / Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.]. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 359-367
Kategória EPCA do 2021: AFC
Kategória EPCA od 2022: V2
https://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny .