SEMJON, Boris et al. Organoleptické hodnotenie špekáčok z obchodnej siete. In HYGIENA ALIMENTORUM XXXVIII: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hľadaní tradičnej kvality, 17. - 19. mája 2017, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. - Košice : UVLF, 2017. ISBN 978-80-8077-534-6, dVD, S. 228-233.