HRUŠKOVÁ, Tatiana et al. Miera karamelizačných a Maillardových reakcií v závislosti od zloženia modelového systému. In Priemyselná toxikológia. Priemyselná toxikológia 2017 : Zborník príspevkov z 37. medzinárodného vedeckého sympózia pod záštitou primátora mesta Svit - Ing. Miroslav Škvarek, MPH. 1. vyd. - Bratislava : STU, 2017. ISBN 978-80-227-4701-1, s. 92-96.