Proteolytická aktivita Bedli vysokej (Macrolepiota procera) a Podpňovky obyčajnej (Armillaria mellea)

STRAPÁČ, Imrich et al. Proteolytická aktivita Bedli vysokej (Macrolepiota procera) a Podpňovky obyčajnej (Armillaria mellea). In Lenfeldovy a Höklovy dny. XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. - Brno : VFU, 2017. ISBN 978-80-7305-793-0, cD ROM, S. 214-219.