Výsledky vyhľadávania
- FAŠIANGOVÁ, Katarína - TUREK, Peter - POPELKA, Peter. INFLUENCE OF ADDITIVES AND SOME SUPPLEMENTS ON THE MEAT PROTEIN AND MEAT CONTENT IN MEAT PRODUCTS. In Folia veterinaria. ISSN 0015-5748, 2011, roč. 55, suppl. 2, s. 18-20.
článok
- TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína. MSM ako ukazovateľ relatívnej kvality mäsového výrobku pre spotrebiteľa. In Kvalita krmív a potravín - AGROKOMPLEX 2011. 18.08. - 21.08.2011, Nitra [elektronický zdroj]. - Košice : UVLF, 2011. ISBN 978-80-8077-250-5, s. 62-65.
článok
- TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - POPELKA, Peter. Vplyv prísad a niektorých náhrad na mäsovú bielkovinu a obsah mäsa v mäsovom výrobku. In HYGIENA ALIMENTORUM XXXII: Mäso a mäsové výrobky - produkcia, bezpečnosť a kvalita pri príležitosti životného jubilea Prof. MVDr. Petra Tureka, PhD. 11.-13. mája 2011, Štrbské Pleso, SR. - Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2011. ISBN 978-80-8077-231-4, s. 65-68.
článok
- FAŠIANGOVÁ, Katarína. Vplyv prísad a iných náhrad na hodnotu mäsových bielkovín a kvalitu mäsových výrobkov : doktorandská dizertačná práca. Škol. Peter Turek. Košice : UVLF, 2011. 160 l. (Počet ex. : 1, z toho voľných 0, prezenčne 1)
počítačový súbor
- FAŠIANGOVÁ, Katarína - TUREK, Peter - POPELKA, Peter. Nekonečná téma: Mäso v mäsovom výrobku. In Maso. ISSN 1210-4086, 2011, roč. 22, č. 4, s. 5-9.
článok
- TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - PRIBULA, Milan. Mechanicky separované mäso a percento mäsa v mäsovom výrobku. In Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. XIII. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov (poľnohospodárstvo-obchod-služby), Štrbské Pleso, 24. - 26. október 2011 : Zborník príspevkov z odbornej akcie s medzinárodnou účasťou. 1. vyd. - Košice : ELSEWA, 2011. ISBN 978-80-89385-16-4, cD-ROM, S. 65-69.
článok
- TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - SUPUKA, Peter. Influence of nitrogen factor on calculation of meat content in meat product. In Lenfeldovy a Höklovy dny. Hygiena a technologie potravin - XLI. Lenfeldovy a Höklovy dny. Brno, 12. - 13. októbra 2011 [elektronický zdroj]. - Brno : VFU, 2011. ISBN 978-80-7305-594-3, s. 12.
článok
- FAŠIANGOVÁ, Katarína - TUREK, Peter. MSM ako ukazovateľ relatívnej kvality mäsového výrobku. In HYGIENA ALIMENTORUM XXXII: Mäso a mäsové výrobky - produkcia, bezpečnosť a kvalita pri príležitosti životného jubilea Prof. MVDr. Petra Tureka, PhD. 11.-13. mája 2011, Štrbské Pleso, SR. - Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2011. ISBN 978-80-8077-231-4, s. 113-116.
článok
- TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - SUPUKA, Peter. Vplyv dusíkového faktora na výpočet obsahu mäsa v mäsovom výrobku. In Maso. ISSN 1210-4086, 2011, roč. 22, č. 5, s. 18-19.
článok
- TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - PAŽÁKOVÁ, Janka. Fosforečnan-fosfáty vo výrobnom mäse a ich obsah v mäsových výrobkoch. In Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. X. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. 15.-17. október 2008 [elektronický zdroj]. - Košice : ELSEWA, s.r.o., 2008. ISBN 978-80-89385-003, 3 s.
článok