Výsledky vyhľadávania
- KOVÁČOVÁ, Mariana et al. Vzájomný vzťah medzi biogénnymi amínmi a prítomnosťou Metschnikowia pulcherrima počas procesu fermentácie vína. In Lenfeldovy a Höklovy dny. 52. Hygiena a technologie potravin - 52. Lenfeldovy a Höklovy dny : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. - Brno : VFU, online, 390 s. ISBN 978-80-7305-934-7, online, S. 166-171. Dostupné na internete: <https://www.vfu.cz/files/upload/1697/LII.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20Sbornik%202023.pdf>
článok
- MAKIŠ, Andrej et al. Senzorické vlastnosti hydinového mäsa po skrmovaní humínových látok a fermentovaného produktu obohateného o významné mastné kyseliny. In Lenfeldovy a Höklovy dny. 52. Hygiena a technologie potravin - 52. Lenfeldovy a Höklovy dny : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. - Brno : VFU, online, 390 s. ISBN 978-80-7305-934-7, online, S. 200-207. Dostupné na internete: <https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioFormChildC7UV8&sid=CF0733CC879F468F76044E407A32&seo=CREP%C4%8C-detail-kni%C5%BEn%C3%A1-publik%C3%A1cia>
článok
- REGECOVÁ, Ivana et al. Prítomnosť Torulaspora delbrueckii v procese fermentácie vína v spojitosti s histamínom. In Lenfeldovy a Höklovy dny. 52. Hygiena a technologie potravin - 52. Lenfeldovy a Höklovy dny : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. - Brno : VFU, online, 390 s. ISBN 978-80-7305-934-7, online, S. 271-274. Dostupné na internete: <https://www.vetuni.cz/files/upload/1697/LII.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20Sbornik%202023.pdf>
článok
- VÝROSTKOVÁ, Jana et al. Zmeny v mikrobiote počas procesu kvasenia vína vo vzťahu k tyramínu. In Lenfeldovy a Höklovy dny. 52. Hygiena a technologie potravin - 52. Lenfeldovy a Höklovy dny : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. - Brno : VFU, online, 390 s. ISBN 978-80-7305-934-7, online, S. 339-345. Dostupné na internete: <https://www.vfu.cz/files/upload/1697/LII.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20Sbornik%202023.pdf>
článok
- SEMJON, Boris et al. Zmeny kolorimetrických parametrov vzoriek bielych vín počas skladovania v rôznych teplotných podmienkach. In Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. 1. vyd. - Nitra : Garmond, 2024. ISBN 978-80-8266-056-5, online, S. 343-347. Dostupné na internete: <http://www.slpk.sk/eldo/2024/dl/9788082660565/9788082660565.pdf>
článok
- REGECOVÁ, Ivana et al. Vývoj mykobioty vína počas fermentačného procesu. In Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. 1. vyd. - Nitra : Garmond, 2024. ISBN 978-80-8266-056-5, online, S. 40-43. Dostupné na internete: <http://www.slpk.sk/eldo/2024/dl/9788082660565/9788082660565.pdf>
článok
- REITZNEROVÁ, Anna et al. Význam skrmovania probiotík a humínových látok na kvalitu mäsa brojlerových kurčiat. In Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. 1. vyd. - Nitra : Garmond, 2024. ISBN 978-80-8266-056-5, online, S. 259-263. Dostupné na internete: <http://www.slpk.sk/eldo/2024/dl/9788082660565/9788082660565.pdf>
článok
- VÝROSTKOVÁ, Jana et al. Vývoj mikrobioty počas fermentačného procesu vína. In Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. 1. vyd. - Nitra : Garmond, 2024. ISBN 978-80-8266-056-5, online, S. 67-70. Dostupné na internete: <http://www.slpk.sk/eldo/2024/dl/9788082660565/9788082660565.pdf>
článok
- BARTKOVSKÝ, Martin et al. Korenie a jeho vplyv na trvanlivosť mäsových výrobkov. In BODNÁROVÁ, Libuša. HYGIENA ALIMENTORUM XLIV: Mäso a mäsové výrobky - aktuálne problémy a trendy produkcie a predaja : Recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. - Košice : UVLF, 2024. ISBN 978-80-8077-822-4, uSB kľúč, S. 18-24.
článok
- MASTIĽÁK, Tomáš et al. Vplyv znižovania obsahu soli na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäsových výrobkov. In BODNÁROVÁ, Libuša. HYGIENA ALIMENTORUM XLIV: Mäso a mäsové výrobky - aktuálne problémy a trendy produkcie a predaja : Recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. - Košice : UVLF, 2024. ISBN 978-80-8077-822-4, uSB kľúč, S. 99-106.
článok