Zhodnotenie obsahu gluténu vo vybraných potravinách rastlinného pôvodu / Magdaléna Mandúchová ; vedúci záverečnej práce Jozef Golian. -- 2016. -- 75 s. : ilustr., tab. ; 31 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 68-75. -- Resumé anglicky, slovensky. mlynárske výrobky * pekárske výrobky * potraviny rastlinného pôvodu * alergie na potraviny * lepok * imunoanalýza * analytické metódy * diplomové práce