Number of the records: 1  

Maillardova reakcia

  1. Record number0380827
    Date13.05.2019
    TypeH - Schválená autorita
    Topical termMaillardova reakcia
    Other termEnglish Maillard reaction
    English nonenzymatic browning
    neenzymatické hnednutie
    See alsochemické reakcie (Broader term)
    UDC547.97:577.152 2001
    NotesMaillardova reakcia je názov pre neenzymatickú reakciu medzi redukujúcimi cukrami a aminokyselinami v potravinách.
    subject heading

    subject heading

Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.

Accept allSettingsReject all