Search Results
Resource: Slovak Agricultural Library (SAL) - SAL Bibliographic Database/Agrobibliography
Your query:
Kód autority = "^spu_us_auth 0251508^"
- Influence of apple pomace on the oxidation status, fatty acid content, colour stability and microbiological profile of baked meat products / Paulina Kęska ... [et al.] .
In: International Journal of Food Science & Technology. -- ISSN 0950-5423. -- Vol. 59, Iss. 3 (2024), s. 1591-1604
Kategória EPCA do 2021: ADC
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.1111/ijfs.16908 . - Quality assessment of fermented meat product after natural extracts of blackcurrant (Ribes nigrum) and kamchatka honeysuckle (Lonicera caerulea var. kamtschatica) addition [elektronický zdroj] / Miroslav Kročko ... [et al.] .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 13, no. 6 (2024), art. no. e11175, [6] s.
Kategória EPCA do 2021: ADN
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.55251/jmbfs.11175 . - Effect of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides var. Vitaminnaja) extract on spoilage of pork sausages [elektronický zdroj] / Andrea Mesárošová ... [et al.] .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 15, no. 4 (2024), art. no. e10420, [4] s.
Kategória EPCA do 2021: ADM
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.55251/jmbfs.10420 . - Reformulace masných výrobků jako další módní vlna? [elektronický zdroj] = Reformulation of meat products as the next fashion wave? / Josef Kameník ... [et al.] .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 68-74 . - Výzvy pre systémy bezpečnosti mäsa: príklad Yersinia enterocolitica [elektronický zdroj] = Challenges for meat safety systems / Nevijo Zdolec .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 144-146 . - Humínové látky a ich vplyv na kvalitu a bezpečnosť mäsa [elektronický zdroj] = Humic substances and their influence on the quality and safety of meat / Beáta Koréneková, Ivona Kožárová .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 384-388 . - Vírus hepatitídy E – potravinami prenášaný patogén [elektronický zdroj] = Hepatitis E virus – foodborne pathogen / Alica Pavlová ... [et al.] .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 485-491 . - Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku [elektronický zdroj] = Tomato pomace extract as an antioxidant in raw cooked meat product / Andrea Mesárošová ... [et al.] .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 438-445
Kategória EPCA do 2021: AFD
Kategória EPCA od 2022: V2 . - Využitie rastlinnej vlákniny v mäsových výrobkov [!] [elektronický zdroj] The use of dietary fibre in meat products / Anna Reitznerová, Lýdia Mesarčová, Slavomír Marcinčák .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 504-508 . - Fyzikálně chemické parametry masných výrobků jerky [elektronický zdroj] = Physicochemical parameters of jerky meat products / František Ježek ... [et al.] .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 355-360 .