Počet záznamov: 1
Diétny príjem hmyzej múčky z lárv muchy čiernej (Hermetia illucens) a jej vplyv na kvalitu produktu brojlerových kurčiat
Názvové údaje Diétny príjem hmyzej múčky z lárv muchy čiernej (Hermetia illucens) a jej vplyv na kvalitu produktu brojlerových kurčiat = [Dietary intake of insect meal from black soldier fly (Hermetia illucens) larvae and its effect on product quality of broiler chickens] / Stanislava Drotárová ; vedúci záverečnej práce Branislav Gálik Autor-i Drotárová, Stanislava, ; SPUFAP33 (aut.)
Gálik, Branislav, ; SPUFAP33 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav výživy a genomiky Vyd.údaje 2024 Rozsah 127 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm Poznámky Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 82-116 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.).- Ústav výživy a genomiky FAPZ SPU v Nitre Predmet hmyzia múčka larvy mucha čierna kŕmny hmyz kŕmne zmesi výživa hospodárskych zvierat jatočné kurčatá výkrmnosť mäsová úžitkovosť hydinové mäso kvalita živočíšnych produktov dizertácie Anotácia Autorský abstrakt: Hmyz a produkty z hmyzu sa v posledných rokoch dostávajú stále viac do popredia. Hmyz je bohatý na bioaktívne látky, ktoré majú uplatnenie nie len v poľnohospodárstve a potravinárstve, ale rovnako aj odlišných odvetviach akými sú napríklad biohospodárenie, farmácia a medicína. Cieľom tejto práce bolo skúmať vplyv skrmovania hmyzej múčky lariev muchy čiernej (Hermetia illucens) a jej vplyv na kvalitu produktov brojlerov. Hlavnými cieľmi tejto práce bolo preukázať vplyv rôznych koncentrácií hmyzej múčky v pokusných skupinách, kedy sme nahrádzali sójovú bielkovinu, ako rastlinný zdroj bielkovín 50 % hmyzej múčky lariev Hermetia illucens a 100 % hmyzej múčky lariev Hermetia illucens. Pokus sme realizovali na brojleroch hybridu Cobb 500 a pokus prebiehal v dvoch časových etapách. Prvá etapa výkrmu zahŕňala štartérovú kŕmnu zmes HYD-01 a trvala 0. – 12. deň trvania pokusu. Druhá etapa výkrmu obsahovala výkrmovú kŕmnu zmes HYD-02/03 a trvala 12. – 37. deň trvania pokusu. Na 37. deň bol pokus ukončený. Počas vyhodnocovania a analýzy výsledkov predkladanej dizertačnej práce sme sa sústredili na výkrmové a kvalitatívne parametre brojlerov, obsah mastných kyselín a kvalitu kostí. Najvyššiu hmotnosť jatočne opracovaného tela (2047,63 g), hmotnosť prsnej svaloviny (322,20 g) a hmotnosť krídel (100,19 g) sme zistili v skupine kurčiat s absolútnou náhradou sójovej bielkoviny za hmyziu múčku. Z hľadiska kvalitatívneho zloženia prsnej a stehennej svaloviny sme nezaznamenali preukazné rozdiely medzi jednotlivými živinami. V obsahu dusíkatých látok v prsnej svalovine sme zistili najvyššiu priemernú hodnotu (84,01 g) v skupine s 50 % náhradou sóje za hmyziu múčku, najnižšiu (82,23 g) v skupine s absolútnou náhradou. Zaujímavý bol profil mastných kyselín analyzovanej prsnej a stehennej svaloviny. Hmyzia múčka obsahuje vysoké koncentrácie kyseliny laurovej C12:0 (46,85 %), ktorej obsah vo veľkej miere ovplyvňuje aj obsah nasýtených mastných kyselín v mäse. V priemerných vzorkách prsnej a stehennej svaloviny z kontrolnej skupiny kurčiat sme detekciou nezistili prítomnosť kyseliny laurovej, naopak vysoké koncentrácie sme zaznamenali v pokusných skupinách kŕmených kŕmnou zmesou so 100 % obsahom hmyzej múčky (obsah C12:0 prsná svalovina 6,2 %; obsah C12:0 stehno 6,45 %). Analyzovaním vybraných parametrov kvality kostí sme nezaznamenali preukazný vplyv suplementácie hmyzou múčkou na pevnosť kostí, ale na dĺžku a obsah Ca a P v kostnom tkanive. Author’s abstract: Insects and insect products have become increasingly prominent in recent years. Insects are rich in bioactive substances that have applications not only in agriculture and food processing, but also in different sectors such as bioeconomy, pharmacy and medicine. The aim of this work was to investigate the effect of feeding insect meal from black soldier fly larvae (Hermetia illucens) and its effect on the quality of broiler products. The main objectives of this work were to demonstrate the effect of different concentrations of insect meal in the experimental groups, when we replaced soy protein as a plant protein source with 50% of Hermetia illucens larvae meal and 100% of Hermetia illucens larvae meal. The experiment was carried out on Cobb 500 hybrid broilers and was conducted in two time stages. The first fattening stage included the starter feed mixture HYD-01 and lasted from day 0 to day 12 of the experiment. The second fattening stage included the HYD-02/03 fattening compound and lasted from day 12 to day 37 of the experiment. On day 37 the experiment was terminated. During the evaluation and analysis of the results of the present dissertation we focused on fattening and quality parameters of broilers, fatty acid content and bone quality. The highest carcass weight (2047.63g), breast muscle weight (322.20g) and wing weight (100.19g) were found in the group of chickens with absolute substitution of soy protein for insect meal. In terms of the qualitative composition of breast and thigh muscle, we did not observe any demonstrable differences between nutrients. In the nitrogenous content of the breast muscle, we found the highest mean value (84.01g) in the group with 50% substitution of soybean meal for insect meal, and the lowest (82.23g) in the group with absolute substitution. The fatty acid profile of the analysed breast and thigh muscles was interesting. The insect meal contained high concentrations of C12:0 lauric acid (46.85%), the content of which largely influences the saturated fatty acid content of the meat. We did not detect the presence of lauric acid in the average breast and thigh muscle samples from the control group of chickens, whereas high concentrations were observed in the experimental groups fed diets containing 100% insect meal (C12:0 breast muscle 6.2%; C12:0 thigh 6.45%). Analyzing selected bone quality parameters, we did not observe a demonstrable effect of insect meal supplementation on bone strength, but on length and Ca and P content of bone tissue. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55277 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-98717 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1