Počet záznamov: 1
Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku
Názvové údaje Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku [elektronický zdroj] = Tomato pomace extract as an antioxidant in raw cooked meat product / Andrea Mesárošová ... [et al.] Autor-i Mesárošová, Andrea, ; SPUFBP32 (aut.) Bobko, Marek, ; SPUFBP32 (aut.) Bobková, Alica, ; SPUFBP32 (aut.) Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP32 (aut.) Poláková, Katarína, ; SPUFBP32 (aut.) Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP32 (aut.) Rozsah tab. Poznámky Vydané v rámci projektu KEGA 001 SPU- 4/2023, VEGA 1/0402/23, Grant 22230075 -Food Quality in Digital Age . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Hygiena alimentorum [643 s.] / Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 438-445 Kategória EPCA do 2021 AFD Kategória EPCA od 2022 V2 Predmet malóndialdehyd antioxidanty extrakty výlisky rajčiak jedlý párky mäsové výrobky mäsový priemysel oxidačná stabilita Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1