Hodnotenie obsahu sulforafanu, vitamínu C a dusičnanov v závislosti od odrody brokolice / Zuzana Záhradníková ; vedúci záverečnej práce Miroslav Šlosár. -- 2016. -- 48 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra zeleninárstva FZKI SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 44-48. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=26087 brokolica * hlúbová zelenina * odrody * sulforafan * vitamín C * dusičnany * analytické metódy * kvalita rastlinných produktov * bakalárske práce