Obsah vitamínu C a karotenoidov v surovej, sterilizovanej a kvasenej kapuste / Boris Pagáč ; vedúci záverečnej práce Magdaléna Valšíková. -- 2016. -- 68 s., [2] s. obr. príl. : grafy, príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra zeleninárstva FZKI SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 64-68. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=23065 kapusta hlávková * kyslá kapusta * sterilizácia potravín * karotenoidy * vitamín C * refraktometrická sušina * hlúbová zelenina * poľné pokusy * diplomové práce