Výsledky vyhľadávania
Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Váš dotaz:
Kód autority = "^spu_us_auth 0415826^"
- Vplyv protektívnej mikrobiálnej kultúry na kvalitu soľného roztoku v procese mokrého solenia mäsa [elektronický zdroj] = Effect of protective microbial culture on brine quality in wet salting process of meat / Miroslav Kročko ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kontrola potravín / Bezpečnosť a kontrola potravín [239 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2019. -- ISBN 978-80-552-1978-3. -- S. 184-187
Kategória EPCA do 2021: AFD
https://doi.org/10.15414/2019.9788055219783 . - Quality of saline solution after salting of meat / Miroslav Kročko ... [et al.] .
In: Food/Bio/Tech / Food/Bio/Tech [85 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2019. -- ISBN 978-80-552-2038-3 (brož.). -- S. 57
Kategória EPCA do 2021: AFH . - Protein degradation and fat oxidation changes in salted meat processing [elektronický zdroj] / Juraj Čuboň, Peter Haščík, Adriana Pavelková, Jana Tkáčová, Lukáš Hleba, Ondřej Bučko, Alžbeta Jarošová, Miroslava Cisarová .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 9, special iss. (2019), s. 376-379, online
Kategória EPCA do 2021: ADN
https://dx.doi.org/10.15414/jmbfs.2019.9.special.376-379 . - Salted meat with shortened maturation time = Solené mäso so skrátenou dobou zrenia / Juraj Čuboň ... [et al.] ; recenzenti Stanislav Kráčmar, Marcela Capcarová . Český Těšín : 2 Theta , 2019 . 112 s . ISBN 978-80-88279-02-0
Kategória EPCA do 2021: BAA . - Molekulárne hmotnosti degradovaných bielkovín a ich využitie pri stanovení procesu zrenia v sušenom solenom mäse [elektronický zdroj] / Juraj Čuboň ... [et al.] .
In: Ingrovy dny 2018 / Konference o jakosti potravin a potravinových surovin [online (254 s.)]. -- Brno : Mendelova univerzita v Brně, 2018. -- ISBN 978-80-7509-542-8. -- S. 42-51, online
Kategória EPCA do 2021: AFC
https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=100306;pril=1;download=11804;z=1 .