Výsledky vyhľadávania
Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Váš dotaz:
Kód autority = "^spu_us_auth 0426770^"
- Vplyv vybraných rastlinných silíc na farebný profil hodnotený elektronickým okom na sous-vide maslovú tekvicu [elektronický zdroj] = Influence of selected essential oils on colour profile determined by electronic eye in sous-vide butternut squash / Jana Štefániková ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [374 s.]. -- Nitra : Garmond, 2024. -- ISBN 978-80-8266-056-5. -- S. 354-359
Kategória EPCA do 2021: AED
Kategória EPCA od 2022: V2 . - Prehľad hodnotenia kvality zeleniny pripravenej metódou šetrného varenia [elektronický zdroj] = Overview of quality evaluation for vegetables prepared by long-time cooking method / Petra Borotová ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kontrola potravín [87 s.]. -- Nitra : Garmond Nitra, 2024. -- ISBN 978-80-8266-057-2. -- S. 17-20
Kategória EPCA do 2021: BEF
Kategória EPCA od 2022: O2
https://doi.org/10.15414/2024.bkp24-zop . - Inštrumentálna zobrazovacia technika IRIS ako nástroj na charakterizáciu farieb sous-vide rastlinného produktu [elektronický zdroj] = Instrumental IRIS visual analyzer as a tool to characterize the colors of sous-vide vegetable product / Patrícia Joanidis ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [374 s.]. -- Nitra : Garmond, 2024. -- ISBN 978-80-8266-056-5. -- S. 291-297
Kategória EPCA do 2021: AED
Kategória EPCA od 2022: V2 . - Microbiological quality of sous vide fish meat treated with honey [elektronický zdroj] / Viktória Zachar Lovászová ... [et al.] .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 13, no. 4 (2024), art. no. e10710, [4] s.
Kategória EPCA do 2021: ADN
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.55251/jmbfs.10710 . - Anti-Salmonella activity of Thymus serpyllum essential oil in sous vide cook-chill rabbit meat [elektronický zdroj] / Miroslava Kačániová ... [et al.] .
In: Foods. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 13, iss. 2 (2024), art. no. 200, [20] s.
Kategória EPCA do 2021: ADC
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.3390/foods13020200 . - Changes in texture and organoleptic properties due to temperature and time during sous-vide Butternut squash preparation [elektronický zdroj] = Zmena texturálných a organoleptických vlastností vplyvom teploty a času pri príprave sous-vide maslovej tekvice / Patrícia Joanidis ... [et al.] .
In: Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny / Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.]. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 140-144
Kategória EPCA do 2021: AFC
Kategória EPCA od 2022: V2 . - Mikrobiota sous-vide zeleniny a ovocia po aplikácii rastlinných silíc Ocimum basilicum a Litsea cubeba / Natália Čmiková, Miroslava Kačániová ; recenzenti Leona Buňková, Jana Žiarovská . Český Těšín : Ing. Václav HELÁN - 2 THETA , 2023 . 102 s . ISBN 978-80-88279-21-1
Kategória EPCA do 2021: AAA
Kategória EPCA od 2022: V1 . - Mikrobiologická kvalita sous vide hovädzieho mäsa po aplikácii rastlinných silíc a patogénnych baktérií [elektronický zdroj] / autori Miroslava Kačániová, Natália Čmiková, ; recenzenti Leona Buňková, Peter Haščík . Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2023 . 104 s, . ISBN 978-80-552-2658-3
Kategória EPCA do 2021: AAB
Kategória EPCA od 2022: V1
https://doi.org/10.15414/2023.9788055226583 . - Antilisterial and Antimicrobial Effect of Salvia officinalis Essential Oil in Beef Sous-Vide Meat during Storage [elektronický zdroj] / Robert Gál ... [et al.] .
In: Foods. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 12, no. 11 (2023), art. no. 2201 [15 s.]
Kategória EPCA do 2021: ADC
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.3390/foods12112201 . - Sage Essential Oil as an Antimicrobial Agent against Salmonella enterica during Beef Sous Vide Storage [elektronický zdroj] / Robert Gál ... [et al.] .
In: Foods. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 12, no. 22 (2023), art. no. 4172 [12] s.
Kategória EPCA do 2021: ADC
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.3390/foods12224172 .