Výsledky vyhľadávania
Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Váš dotaz:
Kód autority = "^spu_us_auth 0349498^"
- Predlženie mikrobiálnej stability mäsa pre zrenie mäsa [!] [elektronický zdroj] = Extending the microbial stability of meat for meat aging / Kateřina Vladařová ... [et al.] .
In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 138-143 . - Vplyv mokrého zrenia na fyzikálno-chemické vlastnosti mäsa plemien hovädzieho dobytka [elektronický zdroj] = Effect of wet ageing process on the physicochemical properties of beef cattle breeds / Miroslav Kročko ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [329 s.]. -- Nitra : Garmond, 2022. -- ISBN 978-80-8266-007-7. -- S. 199-204
Kategória EPCA do 2021: AED
Kategória EPCA od 2022: V2
https://doi.org/10.15414/2022.sqf22-psp . - Kvalita hovězího masa z pastviny na talíř III. / Petr Pipek .
In: Náš chov. -- ISSN 0027-8068. -- Roč. 80, č. 3 (2020), s. 28-30 . - Degradačné procesy a chemické zloženie soleného bravčového mäsa so skrátenou dobou zrenia : / Petronela Cviková ... [et al.] .
In: Chemické listy. -- ISSN 0009-2770. -- Vol. 113, no. 9 (2019), s. 559-562
Kategória EPCA do 2021: ADC . - Molekulárne hmotnosti degradovaných bielkovín a ich využitie pri stanovení procesu zrenia v sušenom solenom mäse [elektronický zdroj] / Juraj Čuboň ... [et al.] .
In: Ingrovy dny 2018 / Konference o jakosti potravin a potravinových surovin [online (254 s.)]. -- Brno : Mendelova univerzita v Brně, 2018. -- ISBN 978-80-7509-542-8. -- S. 42-51, online
Kategória EPCA do 2021: AFC
https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=100306;pril=1;download=11804;z=1 . - Nutričná hodnota a gastronomické využitie mäsa perličky domácej (Numida meleagris) - review = Nutrition value and gastronomic use of guinea fowl meat (Numida meleagris)- review / Juraj Čuboň ... [et al.] .
In: Journal of tourism, hospitality and commerce. -- ISSN 1804-3836. -- Vol. 8, no. 2 (2017), s. 8-18
Kategória EPCA do 2021: ADE . - Mikrobiologická kvalita hovädzieho mäsa v procese jeho mokrého zrenia = Microbiological quality of beef in wet ageing process / Miroslav Kročko ... [et al.] .
In: Kvalita mäsa / Kvalita mäsa [193 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2017. -- ISBN 978-80-552-1678-2 (brož.). -- S. 110-113
Kategória EPCA do 2021: AFD . - Vplyv aplikácie probiotík a včelích produktov na priebeh zrenia kuracieho mäsa / Lenka Trembecká, Peter Haščík .
In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca / Mladí vedci [71 s.]. -- Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2017. -- ISBN 978-80-89738-12-0 (brož.). -- S. 61-62
Kategória EPCA do 2021: AFD . - Zkrácení doby výroby tepelně opracovaných masných produktů pomocí procesu "Intensive Accelerated Massage" (IAM) / M. Xargayó ... [et al.] .
In: Maso. -- ISSN 1210-4086. -- Roč. 27, č. 1 (2016), s. 24-26 . - Influence maturation of veal on the microbiological and physical indicators [elektronický zdroj] / Simona Kunová ... [et al.] .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 4, no. 6 (2015), s. 568-871, online
Kategória EPCA do 2021: ADN
http://www.jmbfs.org/wp-content/uploads/2015/06/jmbfs-kunova-3.pdf .