Výsledky vyhľadávania

Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Nájdených záznamov: 18  
Váš dotaz: Kód autority = "^spu_us_auth 0349498^"
  1. Predlženie mikrobiálnej stability mäsa pre zrenie mäsa [!] [elektronický zdroj] = Extending the microbial stability of meat for meat aging / Kateřina Vladařová ... [et al.] .
    In: Hygiena alimentorum / Hygiena alimentorum [643 s.]. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 138-143 .
  2. Vplyv mokrého zrenia na fyzikálno-chemické vlastnosti mäsa plemien hovädzieho dobytka [elektronický zdroj] = Effect of wet ageing process on the physicochemical properties of beef cattle breeds / Miroslav Kročko ... [et al.] .
    In: Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [329 s.]. -- Nitra : Garmond, 2022. -- ISBN 978-80-8266-007-7. -- S. 199-204
    Kategória EPCA do 2021: AED
    Kategória EPCA od 2022: V2
    https://doi.org/10.15414/2022.sqf22-psp .
  3. Kvalita hovězího masa z pastviny na talíř III. / Petr Pipek .
    In: Náš chov. -- ISSN 0027-8068. -- Roč. 80, č. 3 (2020), s. 28-30 .
  4. Degradačné procesy a chemické zloženie soleného bravčového mäsa so skrátenou dobou zrenia : / Petronela Cviková ... [et al.] .
    In: Chemické listy. -- ISSN 0009-2770. -- Vol. 113, no. 9 (2019), s. 559-562
    Kategória EPCA do 2021: ADC .
  5. Molekulárne hmotnosti degradovaných bielkovín a ich využitie pri stanovení procesu zrenia v sušenom solenom mäse [elektronický zdroj] / Juraj Čuboň ... [et al.] .
    In: Ingrovy dny 2018 / Konference o jakosti potravin a potravinových surovin [online (254 s.)]. -- Brno : Mendelova univerzita v Brně, 2018. -- ISBN 978-80-7509-542-8. -- S. 42-51, online
    Kategória EPCA do 2021: AFC
    https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=100306;pril=1;download=11804;z=1 .
  6. Nutričná hodnota a gastronomické využitie mäsa perličky domácej (Numida meleagris) - review = Nutrition value and gastronomic use of guinea fowl meat (Numida meleagris)- review / Juraj Čuboň ... [et al.] .
    In: Journal of tourism, hospitality and commerce. -- ISSN 1804-3836. -- Vol. 8, no. 2 (2017), s. 8-18
    Kategória EPCA do 2021: ADE .
  7. Mikrobiologická kvalita hovädzieho mäsa v procese jeho mokrého zrenia = Microbiological quality of beef in wet ageing process / Miroslav Kročko ... [et al.] .
    In: Kvalita mäsa / Kvalita mäsa [193 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2017. -- ISBN 978-80-552-1678-2 (brož.). -- S. 110-113
    Kategória EPCA do 2021: AFD .
  8. Vplyv aplikácie probiotík a včelích produktov na priebeh zrenia kuracieho mäsa / Lenka Trembecká, Peter Haščík .
    In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca / Mladí vedci [71 s.]. -- Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2017. -- ISBN 978-80-89738-12-0 (brož.). -- S. 61-62
    Kategória EPCA do 2021: AFD .
  9. Zkrácení doby výroby tepelně opracovaných masných produktů pomocí procesu "Intensive Accelerated Massage" (IAM) / M. Xargayó ... [et al.] .
    In: Maso. -- ISSN 1210-4086. -- Roč. 27, č. 1 (2016), s. 24-26 .
  10. Influence maturation of veal on the microbiological and physical indicators [elektronický zdroj] / Simona Kunová ... [et al.] .
    In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 4, no. 6 (2015), s. 568-871, online
    Kategória EPCA do 2021: ADN
    http://www.jmbfs.org/wp-content/uploads/2015/06/jmbfs-kunova-3.pdf .

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.