Restaurace a host : základní odborné vědomosti / Reinhold Metz, Hermann Grüner a Thomas Kessler ; [z německého originálu přeložily: Alena Formanová a Zdeňka Žmudová] . Praha :  Europa-Sobotáles cz. , 2008 . 606 s . ISBN 978-80-86706-18-4 . [3, z toho požičaných 0]