Vplyv prídavku xantánovej gumy na technologickú kvalitu pekárskych bochníkov s prídavkom pohánkovej (Fagopyrum esculentum Moench.) múky počas mraziarenského skladovania / Jana Šmitalová...[et al.] .
In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca / Mladí vedci [88 s.]. -- Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2014. -- ISBN 978-80-89738-01-4 (brož.). -- S. 73
Kategória EPCA do 2021: AFH .