Výsledky vyhľadávania
Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Váš dotaz:
Autor-kód záznamu + druh.dok = "^spu_us_auth 0389233 xxagb^"
- Profil mastných kyselín v zemiakových hranolčekoch fritovaných v repkovom oleji = Fatty acid profile in potato french fries deep-fried in rapeseed oil / Lucia Zeleňáková ... [et al.] .
In: Ingrovy dny 2023 / Ingrovy dny [104 s.]. -- Brno : Mendelova univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7509-906-8 (brož.). -- S. 94-95
Kategória EPCA do 2021: BFA
Kategória EPCA od 2022: O2 . - Vplyv podmienok fritovania na tepelno-oxidačné zmeny repkového oleja a obsah mastných kyselín v zemiakových hranolčekoch [elektronický zdroj] = The effect of frying conditions on thermal-oxidative changes in rapeseed oil and the quality of French fries / Lucia Zeleňáková ... [et al.] .
In: Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny / Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.]. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 359-367
Kategória EPCA do 2021: AFC
Kategória EPCA od 2022: V2
https://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny . - Profil mastných kyselín v zemiakových hranolčekoch fritovaných v repkovom oleji [elektronický zdroj] = Fatty acid profile in potato french fries deep-fried in rapeseed oil / Lucia Zeleňáková ... [et al.] .
In: Ingrovy dny 2023 : sborník 49. konference o jakosti potravin a potravinových surovin, 28.2.-2.3.2023 Mendelova univezita v Brně = book of the 49th food quality and safety conference, 28.2.-2.3.2023, Mendel university of Brno / Ingrovy dny [576 s.]. -- Brno : Mendelova univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7509-917-4. -- S. 550-567
Kategória EPCA do 2021: BEE
Kategória EPCA od 2022: O2 . - Effect of deep-frying conditions on the oil and French fries quality / Lucia Zeleňáková ... [et al.] .
In: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu / Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu [117 s.]. -- Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2023. -- ISBN 978-83-962880-3-5. -- S. 115
Kategória EPCA do 2021: BFA
Kategória EPCA od 2022: O2 . - The variability of acrylamide content in potato French fries depending on the oil used and deep-frying conditions [elektronický zdroj] / Michaela Gabašová ... [et al.] .
In: Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 17, no.1 (2023), s. 170-184
Kategória EPCA do 2021: ADN
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.5219/1857 . - Oxidačné a hydrolytické zmeny repkového oleja počas fritovania zemiakových hranolčekov [elektronický zdroj] = Oxidative and hydrolytic changes of rapeseed oil during frying of French fries / Michaela Gabašová, Lucia Zeleňáková .
In: Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny / Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.]. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 102-108
Kategória EPCA do 2021: AFC
Kategória EPCA od 2022: V2
https://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny . - Obsah akrylamidu v zemiakových hranolčekoch primárne určených pre gastronomické prevádzky = [elektronický zdroj] The acrylamide content in potato chips intended mainly for catering establishments / M. Gabašová ... [et al.] .
In: Hygiena a technologie potravin - LI. Lenfeldovy a Höklovy dny / Lenfeldovy a Höklovy dny [379 s.]. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2022. -- ISBN 978-80-7305-876-0. -- S. 141-147
Kategória EPCA do 2021: AFC
Kategória EPCA od 2022: V2
https://www.vfu.cz/files/upload/1697/LI.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20sbornik.pdf . - Zmeny texturálnych vlastností zemiakových hranolčekov vplyvom fritovania = Changes in the textural properties of French fries due to deep-frying [elektronický zdroj] / L. Zeleňáková... [et al.] .
In: Hygiena a technologie potravin - LI. Lenfeldovy a Höklovy dny / Lenfeldovy a Höklovy dny [379 s.]. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2022. -- ISBN 978-80-7305-876-0. -- S. 338-344
Kategória EPCA do 2021: AFC
Kategória EPCA od 2022: V2
https://www.vfu.cz/files/upload/1697/LI.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20sbornik.pdf . - Textural properties of vacuum-fried chips, prepared from different varieties of potatoes [elektronický zdroj] / Miroslav Žiak, Alica Bobková .
In: Food/Bio/Tech / Food/Bio/Tech [84 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2022. -- ISBN 978-80-552-2517-3. -- S. 81
Kategória EPCA do 2021: AFH
Kategória EPCA od 2022: V2
https://doi.org/10.15414/2022.9788055225173 . - Thermo-degradative changes of rapeseed and sunflower oils during deep-frying French fries [elektronický zdroj] / Lucia Zeleňáková ... [et al.] .
In: Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 13, no. 1 (2019), s. 138-149, online
Kategória EPCA do 2021: ADN
https://doi.org/10.5219/1080 .