Výsledky vyhľadávania
Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Váš dotaz:
Autor-kód záznamu + druh.dok = "^spu_us_auth 0420881 xxagb^"
- Effect of kamchatka honeysuckle (Lonicera caerulea var. kamtschatica) and blackcurrant (Ribesnigrum) extract on the quality of a dry fermented sausage [elektronický zdroj] / Miroslav Kročko ... [et al.] .
In: Quality and Safety in Food Production Chain / Quality and Safety in Food Production Chain 2022 [57 s.]. -- Wrocław : Uniwersytet Przyrodniczy, 2022. -- S. 30
Kategória EPCA do 2021: GII
Kategória EPCA od 2022: I2
https://enqualityconference.wordpress.com/conference-materials . - Effect of starter and probiotic cultures on the quality of fermented and dried meat products / Miroslav Kročko, Viera Ducková, Juraj Medo, Ondřej Bučko, Marek Bobko, Vladimíra Kňazovická ; recenzenti Miroslav Jůzl, Marcela Capcarová . Český Těšín : Ing. Václav HELÁN - 2 THETA , 2021 . 92 s . ISBN 978-80-88279-10-5
Kategória EPCA do 2021: AAA . - Blackcurrant (Ribes nigrum l.) and kamchatka honeysuckle (lonicera caerulea var. kamtschatica) extract effects on technological properties, sensory quality, and lipid oxidation of raw-cooked meat product (frankfurters) [elektronický zdroj] ] / Lukáš Jurčaga ... [et al.] .
In: Foods. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 10, iss. 12 (2021), art. no. 2957, [16] s.
Kategória EPCA do 2021: ADC
https://doi.org/10.3390/foods10122957 . - Oxidačná stabilita fermentovaných mäsových výrobkov s prídavkom štartovacej a probiotickej kultúry stanovená metódou tbars = [elektronický zdroj] Oxidative stability of fermented meat products with starter and probiotic culture determined by tbars method / Miroslav Kročko ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kontrola potravín / Bezpečnosť a kontrola potravín [1 CD-ROM (265 s.)]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2020. -- ISBN 978-80-552-2168-7. -- S. 185-188
Kategória EPCA do 2021: AFD
https://doi.org/10.15414/2020.9788055221687 . - Maso a mäsové výrobky / Ladislav Staruch, Jozef Golian, Peter Chlebo, Peter Turek, Ján Keresteš, Henrieta Arpášová kapitola 12.2 .
In: Zdravie a výživa ľudí 2. [S. 738-1421]. -- Bratislava : CAD PRESS, 2020. -- ISBN 978-80-88969-89-1 (viaz.). -- S. 739-957
Kategória EPCA do 2021: ACD . - Vplyv aplikácie extraktu hroznových semien na oxidačnú stabilitu a senzorickú kvalitu mäsového výrobku [elektronický zdroj] = The influence of application of grape seed extract on oxidative stability and sensory quality of meat product / Marek Bobko ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kontrola potravín / Bezpečnosť a kontrola potravín [239 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2019. -- ISBN 978-80-552-1978-3. -- S. 175-178
Kategória EPCA do 2021: AFD
https://doi.org/10.15414/2019.9788055219783 .