Výsledky vyhľadávania
Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Váš dotaz:
Kód autority = "^spu_us_auth 0252967^"
- Kvasné vlastnosti cesta s prídavkom lyofilizovaného ovocia [elektronický zdroj] = Fermented properties of dough with the addition of lyophilized fruit / Anna Kolesárová, Tatiana Bojňanská, Miriam Solgajová, Andrea Mendelová, Lucia Zeleňáková .
In: Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [374 s.]. -- Nitra : Garmond, 2024. -- ISBN 978-80-8266-056-5. -- S. 322-327
Kategória EPCA do 2021: AED
Kategória EPCA od 2022: V2 . - Vplyv prídavku Opuntia ficus-indica na termomechanické vlastnosti pšeničného cesta [elektronický zdroj] = Effect of Opuntia ficus-indica addition on thermomechanical properties of wheat dough / Tatiana Holkovičová ... [et al.] .
In: Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [298 s.]. -- Bratislava : Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárne vedy pri SAV (Bratislava, Slovensko), 2023. -- ISBN 978-80-8266-028-2. -- S. 230-235
https://doi.org/10.15414/2023.sqf23-psp . - Application of organic sunflower cake to composite flour and effect on the properties of the dough and the fiber content of the bread [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská ... [et al.] .
In: EuroFoodChem / EuroFoodChem [285 s.]. -- Beograd : Srpsko hemijsko društvo, 2023. -- ISBN 978-86-7132-083-2. -- S. 200
Kategória EPCA do 2021: BFA
Kategória EPCA od 2022: O2 . - Reofermentometrická analýza cesta s prídavkom lyofilizovaného ovocia [elektronický zdroj] = Reofermentometric analysis of dough with the addition of lyophilized fruit / Anna Kolesárová ... [et al.] .
In: Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny / Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.]. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 149-154
Kategória EPCA do 2021: AFC
Kategória EPCA od 2022: V2
https://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny . - The effect of ultrasonic water treatment on the change in the microstructure of wheat grain, dough, and wheat flour bread / Natalia Naumenko ... [et al.] .
In: International Journal of Food Science. -- ISSN 2356-7015. -- Vol. 2022, (2022), article number 1986438, [11 s.]
Kategória EPCA do 2021: ADM
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.1155/2022/1986438 . - The influence of non-traditional fruits and elder flowers on rheological properties of the dough [elektronický zdroj] / Anna Kolesárová ... [et al.] .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 11, no. 6 (2022), art. no. e4671, [7] s.
Kategória EPCA do 2021: ADN
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.55251/jmbfs.4671 . - The effect of Saskatoon berry (Amelanchier alnifolia nutt.) addition on the technological properties of wheat flour and the quality of biscuits [elektronický zdroj] / Anna Kolesárová ... [et al.] .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 12, special iss. (2022), art. no. e9251, [5] s.
Kategória EPCA do 2021: ADN
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.55251/jmbfs.9251 . - Use of common buckwheat in the production of baked and pasta products / Tatiana Bojňanská ... [et al.] .
In: Pseudocereals [170 s.]. -- London : IntechOpen, 2022. -- ISBN 978-1-80355-180-7 (brož.) . -- ISBN 978-1-80355-182-1 (e-Book). -- [1-24 s.]
Kategória EPCA do 2021: ABC
Kategória EPCA od 2022: V2 . - The effect of the addition of various types of oils on the technological quality of wheat dough and bread [elektronický zdroj] / Lucia Mikolášová ... [et al.] .
In: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 12, no. 2 (2022), e5703 [7] s.
Kategória EPCA do 2021: ADN
Kategória EPCA od 2022: V3
https://doi.org/10.55251/jmbfs.5703 . - The disappearance of vitexin from Tartary buckwheat flour-water mixtures after the hydrothermal treatment / Mateja Germ ... [et al.] .
In: Fagopyrum. -- ISSN 0352-3020. -- Vol. 38, no. 2 (2021), s. 31-34
Kategória EPCA do 2021: ADE
https://doi.org/10.3986/fag0020 .