Tradičné mäsové výrobky a potenciál ich výroby v SR

TUREK, Peter - MAČANGA, Ján. Tradičné mäsové výrobky a potenciál ich výroby v SR. In Bezpečnosť a kontrola potravín. Bezpečnosť a kontrola potravín : Zborník prác z XI. medzinárodnej vedeckej konferencie, Smolenice, 27. - 28. marec 2014. 1. vyd. - Nitra : SPU, 2014. ISBN 978-80-552-1162-6, s. 188-191.